|
|
Blauwe Kaas Terrine Met Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui (rood)
1 cl porto (rood)
1/2 komkommer
1 eetlepel citroensap
150 g blauwschimmelkaas
1 eetlepel agar-agar
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
75 g verse kaas (halfvet)
zout
peper
1 dl room
2 cl arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de room stijf. Vet een kleine cakevorm in. Snipper de ui en
fruit in wat olie, voeg de helft van de porto toe, breng even aan de
kook en neem van het vuur.
Was de komkommer en snij in plakjes. Breng de komkommerplakjes in een
bodempje water met de helft van het citroensap aan de kook, giet af
en laat uitlekken. Pureer de ui met vocht, komkommer en blauwe kaas.
Breng de rest van het citroensap en porto met wat water en de agar-
agar aan de kook.
Blijf even roeren tot de agar-agar is opgelost. Neem van het vuur en
roer door het kaasmengsel samen met de stijfgeslagen slagroom, de
kwark en het bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Schep in de vorm, strijk glad en laat minstens 4 uur in de koelkast
opstijven.
|
|
|